Hrubá múka sa najlepšie hodí do zemiakových knedlí, plnených guliek, džgance s makom, a podobne. Ja dnes prikladám recept, ktorý ma naučila moja babička. Chce to "prespávačku u babky", aby ste si počkali na super výsledok.
Zázvorníky babky Helenky
- 320g práškového cukru - kúpite i u nás
- 320g hladkej múky - kúpite i u nás
- 52g hrubej múky na podsypanie
- 200g hrubej múky
- 80g masla al. bravčovej masti - určite masti!!!
- 2 vajcia
- 5-6 žĺtkov
- 25g mletého zázvoru
- 50g citrónovej kôry
- 4g salajky alebo 8g sódy bikarbóny- kúpite i u nás
Všetky suroviny spolu dôkladne zmiešame vo veľkej miske, alebo na drevennej tabli. Cesto necháme odpočívať 2h, aby sa ingrediencie spojili. Následne cesto vyvaľkáme na plát o hrúbke 0,5cm. Vykrajujeme zázvorníky a ukladáme na plech pomúčený hrubou múkou. Plech odložíme do chladnej miestnosti - do špajze. Zázvorníky sušíme cez noc (12h) v polovici času ich treba obrátiť, aby boli nadýchané. Moderné kuchyne to nerobia, upečú sa aj tak, ale predstavte si, že ste na prázdninách u babky, babka kázala tak to tak bude! -natiahneme si budík a vnoci prekladáme s baterkou v ruke, aby sme nezobudili dedka :). Ráno nedočkavo zmetieme múku z plechu. Ako? Silným výdychom z celých pľúc zasnežíme babke kuchyňu, a upečieme s láskou pri teplote 180´C cca 8-10min. Zatiaľ môžeme pozametať "binec", ktorý sme napáchali s múkou.
RADA NAD ZLATO: Ihneď po upečení zázvorníky podkrojíme, inak by sa nám prilepili o plech a babka by nám dala za túto záverečnú zanedbanú utepu valčekom poza uši. Zdá sa vám, že ostalo veľa bielok? Vylejte ich do sáčiku napíšte dátum a počet a zamrazte. Prajem dobrú chuť.
0,67 €
0,56 € bez DPH