Fritovací olej 10L

Vhodný pomer medzi týmito olejmi zabezpečuje špeciálne vlastnosti tohto oleja. Je ideálny na dlhodobé tepelné úpravy jedál pri vyšších teplotách – ako sú vyprážanie a fritovanie. Olej má 2-násobne vyššiu tepelnú stabilitu v porovnaní s bežným slnečnicovým olejom. Pre inšpiráciu ako ho využiť pridávam recept.

Vyprážaný karfiol v syrovo - pivovom cestíčku

• 1 karfiol
• šťava z 1 citróna
• fritovací olej
• 100g polohrubej múky - kúpite i u nás
• 300g strúhaného syra (Eidam)
• 1/2 ČL kari korenia
• 1 žĺtok
• 1 PL roztopeného masla - kúpite i u nás
• 1/8 piva
• 2 bielky

Karfiol očistíme, umyjeme a rozdelíme na rovnako veľké ružičky. Medzitým uvedieme do varu dostatočné množstvo osolenej vody a ružičky karfiolu v nej povaríme.(kto má parný hrniec využite túto možnosť). Potom ich vyberieme a necháme dobre odkvapkať. Pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 10min postáť. V miske zmiešame múku, syr, kari, soľ, pridáme žĺtko, roztopené maslo, pivo a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Fritovací olej rozohrejeme na 180´C. Ružičky postupne namáčame do cestíčka a v horúcom oleji vyprážame do zlatista. Kúsky zeleniny vyberáme dierkovanou naberačkou alebo sitkom a ukladáme ich na papierové utierky (kúpite u nás). Karfiol podávame poliaty s tatarskou omáčkou (kúpite u nás) alebo holandskou omáčkou.

RADA NAD ZLATO: Namiesto citrónovej šťavy som vyskúšala postriekať olejovým sprejom Citrón - bazalka, musím sa priznať, že to bolo chutnejšie a bazalka nám pomáha stiahnuť žalúdočné problémy, kto má problém so žlčníkom a má rád vyprážané jedlá. Okrem toho ešte jeden typ - vyskúšajte do cestíčka pridať i lyžicu horčice, ktorá sa vždy dobre chuťovo dopĺňa s pivom. (Horčicu kúpite tiež u nás). Prajem dobrú chuť.